Permis d’exploitation
Le Permis d’Exploitation s’adresse à toutes les personnes souhaitant exploiter un débit de boissons à consommer sur place (licence III et licence IV) mais également les établissements nécessitant les licences GR (Grande Restauration) et PR (Petite Restauration) depuis 2009. Cette formation est obligatoire depuis avril 2007.
Objectifs de la formation
- Connaître l’ensemble des obligations légales à la prévention et à la protection de la santé publique.
- Acquérir les connaissances liées aux conditions d’ouverture d’un débit de boissons.
- Comprendre ses droits et ses obligations.
- Prévenir les risques (alcool, tabac, bruit, stupéfiants…).
- Appréhender les risques de sanctions et les cas liés à la responsabilité civile ou pénale.
Compétences visées
La formation s’adresse à un groupe de 4 à 16 personnes et sa durée est de 26 heures.
- Être capable d’ouvrir un débit de boissons dans le respect de la réglementation en vigueur et des démarches administratives.
- Être capable de gérer un débit de boissons en conformité avec la réglementation en tenant compte des enjeux de santé publique.
Public
Personnel ou propriétaire de gîtes, Maison d’hôtes, bars, hôtels et restaurants.
Démarche pédagogique
Petits groupes de professionnels permettant les échanges d’expériences. Apport théorique et approche pratique par l’utilisation des techniques de web-conférences au sein d’une plateforme collaborative dédiée. Utilisation d’ordinateurs partagés. Fiches pratiques sur les différents thèmes abordés (lexiques, scénarios).
Pour toute question d’ordre pédagogique, contactez Anaïs CHAMPEVAL au 05 53 53 53 21.
Évaluation
L’évaluation de fin de formation est effectuée par le formateur qui a réalisé la formation. Les critères d’évaluation sont définis par Atis en fonction des compétences visées ci-dessus. Chaque formation fait l’objet d’une évaluation de fin de formation. Celle-ci peut être réalisée sous forme de QCM ou simplement à l’oral lors d’une séance.
C’est à l’issue de l’évaluation de fin de formation qu’Atis peut certifier que le stagiaire a bien reçu l’enseignement initialement prévu. Atis lui remet alors son certificat de fin de stage.
Enfin, un questionnaire de satisfaction est remis au stagiaire afin qu’il évalue la qualité de la prestation proposée.
| 1 |
Le cadre législatif et réglementaire
|
| 2 |
Les conditions d’ouverture d’un débit de boissons (café, brasserie, restaurant…)
|
| 3 |
Les obligations d’exploitation
|
| 4 |
Les obligations en matière de prévention et de protection de la santé publique
|
| 5 |
Les spécificités de la réglementation locale
|
| 6 |
Mises en situation et évaluation des connaissances acquises
|
Un accompagnement e-learning pour prolonger la formation
Parce que votre formation ne s’arrête pas aux séances en direct avec votre intervenant, votre parcours est complété par un accompagnement e-learning destiné à consolider vos acquis et à approfondir les notions abordées.
Tout au long de votre formation, vous retrouvez notamment :
- une vidéo de présentation de chaque séquence, pour en découvrir les objectifs, les points clés et les principales notions abordées ;
- des quiz d’évaluation, pour vérifier votre compréhension et mesurer l’acquisition de vos connaissances ;
- les replays des cours passés, pour revoir à votre rythme une explication, revenir sur un point particulier ou consolider une notion abordée avec votre intervenant ;
- des ressources pédagogiques complémentaires : documents PDF, fiches pratiques, supports de synthèse et contenus d’approfondissement pour aller plus loin.
Cet espace e-learning vous permet ainsi de revenir sur les notions essentielles, tester vos connaissances et approfondir certains sujets à votre rythme, en complément des échanges et des apports proposés lors des séances en direct.
Dates et horaires
Du 02 mars au 05 mars 2027
mardi, mercredi, jeudi et vendredi
de 09 h 00 à 12 h 00 et de 13 h 00 à 16 h 30
(mercredi 03 mars de 09 h 00 à 12 h 00 et de 13 h 00 à 17 h 00)
Renouvellement Permis d’Exploitation
mercredi 03 mars 2027
de 09 h 00 à 12 h 00 et de 13 h 00 à 17 h 00
Prix
Le prix de la prestation se décompose en deux parties :
-
La partie administrative (demande de prise en charge réalisée auprès de votre Opérateur de Compétences) : Aucun frais n’est facturé concernant la constitution et le suivi de votre dossier de demande de financement auprès de la caisse concernée jusqu’à son paiement.
-
La partie pédagogique : Le prix de la réalisation de la formation est indexé sur le volume d’heures concerné. Pour toute demande de devis, merci de contacter Laurent FAURE au 05 53 53 53 07 ou à laurent.faure@atisformation.com
Votre inscription est possible jusqu’à 2 jours francs avant le début de votre formation excepté lorsque vous dépendez de l’AGEFICE. Le délai de dépôt des demandes de prise en charge est alors compris entre trois mois et 15 jours francs avant le début de la formation.
Cette formation est organisée dans le respect de notre Politique de protection des données personnelles et de nos Conditions Générales de Vente, consultables en bas de page sur https://www.atisformation.com/conditions-de-vente/
Accessibilité handicap
Pour toute question relative à l’accessibilité de cette formation aux personnes en situation de handicap, merci de contacter notre référent handicap au 05 53 53 53 07. Une étude individualisée des besoins d’aménagement pourra être réalisée.