Arts de la table et mise en scène des boissons

Cette formation vous invite à concevoir des expériences visuelles, sensorielles et conviviales autour des boissons. Vous apprendrez à valoriser vos créations en jouant sur les arts de la table, les textures, les éléments végétaux, les matières naturelles ainsi que sur de nombreuses astuces simples permettant de renforcer la perception de qualité et l’émotion ressentie par les clients.

À travers cette approche, vous découvrirez comment des détails élégants, accessibles et soigneusement pensés peuvent transformer une boisson artisanale en une expérience mémorable, capable de marquer durablement les esprits et de créer un véritable moment de partage.

Objectifs de la formation

• Créer des présentations élégantes et cohérentes autour des boissons servies en maison d’hôtes.
• Comprendre comment les détails visuels, olfactifs et sensoriels influencent la perception émotionnelle des clients.
• Maîtriser les bases des arts de la table appliqués aux boissons : verrerie, matières, couleurs et transparences.
• Créer des atmosphères cohérentes avec les saisons, les moments du séjour, l’univers du lieu et les boissons proposées.
• Développer des astuces simples, originales et facilement reproductibles permettant de renforcer l’expérience client sans recourir à un matériel complexe.

Compétences visées

À l’issue de la formation, les participants seront capables de :

• Créer des mises en scène élégantes et immersives autour des boissons.
• Utiliser des glaçons végétaux, des verreries texturées, des herbes fraîches, des fleurs, des zestes, des épices, des matières naturelles et des détails sensoriels afin de renforcer l’expérience de dégustation.
• Créer des harmonies visuelles cohérentes avec les saisons et l’univers de leur hébergement.
• Préparer des verres, des garnitures et des éléments aromatiques permettant d’apporter contraste, fraîcheur, gourmandise, relief et effet de surprise.
• Mettre en valeur leurs boissons pour les réseaux sociaux, les menus, les photographies et l’expérience d’accueil globale.
• Développer une esthétique naturelle, chaleureuse et différenciante, adaptée aux maisons d’hôtes et aux hébergements touristiques.

Prérequis

Aucun diplôme n’est requis, mais une sensibilité à l’esthétique, à l’accueil et à l’univers des boissons est recommandée. Une évaluation réalisée en amont de la formation permettra de déterminer le niveau réel de l’apprenant.

Public

Cette formation s’adresse aux :

• Gérants de maisons d’hôtes, de gîtes, d’hébergements touristiques, de tables d’hôtes et de structures de tourisme expérientiel.
• Personnes souhaitant enrichir l’expérience client à travers les arts de la table, les détails sensoriels et la mise en scène des boissons.

Démarche pédagogique

La formation repose sur une pédagogie active et immersive.

• Travail autour des matières, des textures, des couleurs, de la lumière naturelle, des détails sensoriels, des harmonies saisonnières et de l’expérience émotionnelle liée à l’accueil.
• Réalisation de créations directement reproductibles avec le matériel couramment disponible en maison d’hôtes.
• Utilisation de végétaux, d’herbes fraîches, de fleurs, de verreries, de glaçons végétaux, de garnitures aromatiques et d’éléments naturels simples.
• Réalisation de prises de vue et valorisation visuelle des boissons pour les réseaux sociaux, les menus, les supports de communication et les sites internet.
• Utilisation de fiches techniques illustrées, expérimentations créatives, analyses visuelles et dégustations comparatives.

Pour toute question d’ordre pédagogique, contactez Anaïs CHAMPEVAL au 05 53 53 53 21.

Évaluation

L’évaluation de fin de formation est réalisée par le formateur.

• Évaluation continue au moyen de mises en pratique.
• Création finale d’une mise en scène complète autour d’une boisson ou d’un service d’accueil cohérent avec l’univers du participant.
• QCM final ou restitution orale.

Un certificat de fin de formation est délivré par ATIS.

Un accompagnement e-learning pour prolonger la formation

Parce que votre formation ne s’arrête pas aux séances en direct avec votre intervenant, votre parcours est complété par un accompagnement e-learning destiné à consolider vos acquis et à approfondir les notions abordées.

Tout au long de votre formation, vous retrouvez notamment :

• une vidéo de présentation de chaque séquence, pour en découvrir les objectifs, les points clés et les principales notions abordées ;
• des quiz d’évaluation, pour vérifier votre compréhension et mesurer l’acquisition de vos connaissances ;
• les replays des cours passés, pour revoir à votre rythme une explication, revenir sur un point particulier ou consolider une notion abordée avec votre intervenant ;
• des ressources pédagogiques complémentaires : documents PDF, fiches pratiques, supports de synthèse et contenus d’approfondissement pour aller plus loin.

Cet espace e-learning vous permet ainsi de revenir sur les notions essentielles, tester vos connaissances et approfondir certains sujets à votre rythme, en complément des échanges et des apports proposés lors des séances en direct.

Dates et horaires

Vous souhaitez participer à une session ou simplement obtenir des informations complémentaires sur la formation, son financement, son contenu ou notre démarche pédagogique ?

Contactez-nous au 06 32 47 02 80

Tarification

• Frais pédagogiques : 490 € pour 14 heures de formation
• Accompagnement administratif complet : constitution et suivi de votre dossier de financement — offert

Cette formation peut, selon votre situation, faire l’objet d’une prise en charge pouvant aller jusqu’à 100 %.

Cadre et informations complémentaires

Cette formation est organisée dans le respect de notre Politique de protection des données personnelles et de nos Conditions Générales de Vente, consultables en bas de page sur :
https://www.atisformation.com/conditions-de-vente/

Accessibilité handicap

Pour toute question relative à l’accessibilité de cette formation aux personnes en situation de handicap, merci de contacter notre référent handicap au 05 53 53 53 07. Une étude individualisée des besoins d’aménagement pourra être réalisée.

Cadre réglementaire

Cette formation étant nouvellement proposée, les indicateurs spécifiques (taux de satisfaction, taux de complétion, taux d’atteinte des objectifs pédagogiques) seront publiés à l’issue de la première session.