Bières et Spiritueux : mieux les connaître pour mieux les vendre
Ces dernières années, de très nombreuses brasseries ont vu le jour. L’engouement pour la bière est désormais une réalité sur l’ensemble de notre territoire. Le développement des apéritifs dînatoires a également permis de renouer avec les spiritueux de nos terroirs.
Ces deux familles de produits présentent de nombreux points communs qu’il convient d’étudier, tant dans leurs caractéristiques organoleptiques que dans l’exigence de leurs procédés de fabrication. Cette formation vous propose de les découvrir afin de mieux conseiller vos clients.
Objectifs de la formation
- Connaître les différentes méthodes d’élaboration des bières et des spiritueux.
- Être capable d’apprécier les différentes caractéristiques d’une bière ou d’un spiritueux au moyen de l’analyse gustative.
- Acquérir un vocabulaire spécifique et adapté afin de présenter efficacement les produits à sa clientèle.
- Maîtriser les principes des accords gastronomiques avec les bières et les spiritueux.
- Maîtriser l’art des assemblages et de la réalisation de cocktails.
- Être capable de proposer des offres attractives et de les commercialiser afin de développer son chiffre d’affaires.
Compétences visées
La formation s’adresse à un groupe de 5 à 9 personnes et sa durée est de 40 heures.
- Être capable de mettre en valeur les produits grâce à des techniques de service et de vente adaptées.
- Être capable de présenter clairement les caractéristiques de chaque produit afin de permettre au client de choisir en connaissance de cause.
Prérequis
Aucune compétence préalable ni aucun diplôme ne sont requis pour participer à cette formation.
Public
Propriétaires ou responsables de chambres d’hôtes et de gîtes, barmans, restaurateurs, serveurs, maîtres d’hôtel, cavistes, sommeliers, hôteliers et chefs de rayon boissons.
Démarche pédagogique
Lorsqu’il s’agit d’une formation à distance, un coffret réunissant plusieurs bières et spiritueux est adressé à chaque stagiaire.
De petits groupes de professionnels sont constitués afin de favoriser les échanges d’expériences pendant les séances de formation. Des fiches pratiques portant sur les différents thèmes abordés, notamment des lexiques et des scénarios, sont également transmises à chaque stagiaire.
La formation alterne apports théoriques et approches pratiques grâce à l’utilisation d’une plateforme collaborative dédiée et d’outils de visioconférence.
Pour toute question d’ordre pédagogique, contactez Anaïs CHAMPEVAL au 05 53 53 53 21.
Évaluation
L’évaluation de fin de formation est effectuée par le formateur ayant réalisé la formation. Les critères d’évaluation sont définis par ATIS en fonction des compétences visées ci-dessus.
Chaque formation fait l’objet d’une évaluation de fin de formation. Celle-ci peut être réalisée sous la forme d’un QCM, d’un exercice pratique, d’une mise en situation ou d’un échange oral au cours d’une séance.
À l’issue de l’évaluation de fin de formation, ATIS vérifie que le stagiaire a bien suivi les enseignements initialement prévus et lui remet son certificat de fin de stage.
Enfin, un questionnaire de satisfaction est remis au stagiaire afin qu’il évalue la qualité de la prestation proposée.
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La bière, une boisson ancienne en plein renouveau
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| 2 |
Les spiritueux, un univers de goûts riches et variés
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| 3 |
Les techniques de service et de dégustation
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Mettre en valeur ses bières et ses spiritueux
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Un accompagnement e-learning pour prolonger la formation
Parce que votre formation ne s’arrête pas aux séances en direct avec votre intervenant, votre parcours est complété par un accompagnement e-learning destiné à consolider vos acquis et à approfondir les notions abordées.
Tout au long de votre formation, vous retrouvez notamment :
- une vidéo de présentation de chaque séquence, pour en découvrir les objectifs, les points clés et les principales notions abordées ;
- des quiz d’évaluation, pour vérifier votre compréhension et mesurer l’acquisition de vos connaissances ;
- les replays des cours passés, pour revoir à votre rythme une explication, revenir sur un point particulier ou consolider une notion abordée avec votre intervenant ;
- des ressources pédagogiques complémentaires : documents PDF, fiches pratiques, supports de synthèse et contenus d’approfondissement pour aller plus loin.
Cet espace e-learning vous permet ainsi de revenir sur les notions essentielles, tester vos connaissances et approfondir certains sujets à votre rythme, en complément des échanges et des apports proposés lors des séances en direct.
Dates et horaires
Vous souhaitez participer à une session ou simplement obtenir des informations complémentaires sur la formation, son financement, son contenu ou notre démarche pédagogique ?
Contactez-nous au 06 32 47 02 80
Tarification
Le prix de la prestation se décompose en deux parties :
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La partie administrative : aucun frais n’est facturé concernant la constitution et le suivi de votre dossier de demande de financement auprès de l’organisme financeur concerné, jusqu’à son paiement.
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La partie pédagogique : le prix de réalisation de la formation est déterminé en fonction du volume d’heures concerné. Pour toute demande de devis, merci de contacter Laurent FAURE au 05 53 53 53 07 ou à l’adresse laurent.faure@atisformation.com .
Votre inscription est possible jusqu’à deux jours francs avant le début de votre formation, sauf lorsque vous dépendez de l’AGEFICE. Le délai de dépôt des demandes de prise en charge est alors compris entre trois mois et quinze jours francs avant le début de la formation.
Cette formation est organisée dans le respect de notre politique de protection des données personnelles et de nos Conditions générales de vente, consultables en bas de page ou en cliquant sur le lien suivant : consulter les Conditions générales de vente .
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Pour toute question relative à l’accessibilité de cette formation aux personnes en situation de handicap, merci de contacter notre référent handicap au 05 53 53 53 07. Une étude individualisée des besoins d’aménagement pourra être réalisée.
Cadre réglementaire
Cette formation étant nouvellement proposée, les indicateurs spécifiques — taux de satisfaction, taux de complétion et taux d’atteinte des objectifs pédagogiques — seront publiés à l’issue de la première session.