Cuisine nutritionnelle : saveurs et équilibre

Originale et créative, la cuisine nutritionnelle est une véritable invitation à l’équilibre entre le plaisir et la santé. Surprenante par la diversité de ses saveurs, de ses textures et de ses apports nutritionnels, elle se distingue par sa capacité à nourrir à la fois le corps et l’esprit.

Grâce à l’harmonie de ses ingrédients soigneusement sélectionnés, elle nous reconnecte à l’essentiel : des produits de qualité, de saison, riches en nutriments et en bienfaits. Une cuisine qui, à chaque bouchée, nous rappelle l’importance d’un ancrage profond dans les cycles naturels des saisons.

Objectifs de la formation

• Mieux comprendre les végétaux et les autres aliments nutritifs afin de maîtriser les techniques de préparation, de taillage, de cuisson, d’association et de mise en valeur des produits.

• Explorer des recettes et des combinaisons d’ingrédients respectant les besoins nutritionnels, tout en ajoutant des saveurs et des couleurs à sa cuisine.

• Développer une cuisine équilibrée, créative et riche en nutriments en utilisant des légumes, des céréales, des légumineuses et d’autres produits de saison.

• Apprendre à concevoir des repas sains et complets, adaptés aux besoins nutritionnels de chacun.

Compétences visées

• Identifier et cuisiner des aliments nutritifs, avec une attention particulière portée aux végétaux, aux légumineuses, aux céréales ainsi qu’aux fruits et légumes de saison.

• Appréhender les bienfaits nutritionnels des légumes anciens et modernes et proposer des recettes respectant les principes de l’équilibre alimentaire.

• Sublimer sa cuisine en utilisant des produits de saison et en maîtrisant l’art des associations de saveurs et de textures.

• Créer des repas équilibrés, incluant des plats composés d’ingrédients crus ou cuits, en fonction des besoins nutritionnels.

Prérequis

Aucun prérequis en matière de diplôme ou de niveau de connaissance n’est nécessaire. Une évaluation préalable permettra de déterminer le niveau réel de l’apprenant et de l’orienter vers le groupe le plus adapté à ses compétences.

Public

Propriétaires ou responsables de chambres d’hôtes, de gîtes, de maisons de charme, ou toute personne chargée de la préparation de repas sains et équilibrés destinés à la clientèle.

Démarche pédagogique

Apports théoriques et mises en situation dans des conditions réelles de travail grâce à l’utilisation d’une plateforme collaborative dédiée.

Des fiches pratiques sont proposées sur les différents thèmes abordés.

Pour toute question d’ordre pédagogique, contactez Anaïs CHAMPEVAL au 05 53 53 53 21.

Évaluation

L’évaluation de fin de formation est réalisée par le formateur. Elle peut notamment prendre la forme d’un QCM, d’un exercice pratique ou d’une présentation orale.

À l’issue de l’évaluation de fin de formation, ATIS vérifie que le stagiaire a bien reçu l’enseignement initialement prévu et lui remet son certificat de fin de stage.

Enfin, un questionnaire de satisfaction est remis au stagiaire afin qu’il évalue la qualité de la prestation proposée.

Un accompagnement e-learning pour prolonger la formation

Parce que votre formation ne s’arrête pas aux séances en direct avec votre intervenant, votre parcours est complété par un accompagnement e-learning destiné à consolider vos acquis et à approfondir les notions abordées.

Tout au long de votre formation, vous retrouvez notamment :

• une vidéo de présentation de chaque séquence, pour en découvrir les objectifs, les points clés et les principales notions abordées ;
• des quiz d’évaluation, pour vérifier votre compréhension et mesurer l’acquisition de vos connaissances ;
• les replays des cours passés, pour revoir à votre rythme une explication, revenir sur un point particulier ou consolider une notion abordée avec votre intervenant ;
• des ressources pédagogiques complémentaires : documents PDF, fiches pratiques, supports de synthèse et contenus d’approfondissement pour aller plus loin.

Cet espace e-learning vous permet ainsi de revenir sur les notions essentielles, tester vos connaissances et approfondir certains sujets à votre rythme, en complément des échanges et des apports proposés lors des séances en direct.

Dates et horaires

Du 06 octobre au 10 décembre 2026
mardi et jeudi
15 h 00 – 17 h 00

Tarification

Le prix de la prestation se décompose en deux parties :

• La partie administrative : aucun frais n’est facturé concernant la constitution et le suivi de votre dossier de demande de financement auprès de l’organisme financeur concerné, jusqu’à son paiement.

• La partie pédagogique : le prix de réalisation de la formation est déterminé en fonction du volume d’heures concerné. Pour toute demande de devis, merci de contacter Laurent FAURE au 05 53 53 53 07 ou à l’adresse laurent.faure@atisformation.com .

Votre inscription est possible jusqu’à deux jours francs avant le début de votre formation, sauf pour les demandes financées par l’AGEFICE. Dans ce cas, la demande de prise en charge doit être déposée entre trois mois et quinze jours francs avant le début de la formation.

Cette formation est organisée dans le respect de notre politique de protection des données personnelles et de nos Conditions générales de vente, consultables en bas de page ou en cliquant sur le lien suivant : consulter les Conditions générales de vente .

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Pour toute question relative à l’accessibilité de cette formation aux personnes en situation de handicap, merci de contacter notre référent handicap au 05 53 53 53 07. Une étude individualisée des besoins d’aménagement pourra être réalisée.

Cadre réglementaire

Cette formation étant nouvellement proposée, les indicateurs spécifiques — taux de satisfaction, taux de complétion et taux d’atteinte des objectifs pédagogiques — seront publiés à l’issue de la première session.